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“一般对于做卤蛋或者咸蛋来说，蛋本身的质量很重要，所以除鸭蛋外用土鸡蛋是最好，蛋黄大而色泽金黄。味道也香。”
可乐卤蛋的做法主料：鸡蛋4只、可乐1杯
调味：老抽3汤匙、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、白糖6茶匙
香料：八角1个、辣椒1个、香叶1片、桂皮1小段、丁香2个
1.用料表里除鸡蛋以外全都放入小锅中，加入水， 烧开3分钟后关火

2.鸡蛋煮熟去壳。如图这样敲碎(煮鸡蛋：冷水下锅。水开后5分钟关火。冲凉水) 然后用手轻轻揉搓就容易剥去完整蛋壳留下光滑表面
3.剥好的鸡蛋放入煮好的卤水中泡一夜。第二天再将卤水连蛋一起煮开将卤汁收浓(煮了15分钟)即可