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准    备：1小时 制    作：3小时

准备厨具：搅拌机、打蛋器 烹饪方式：烘焙

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鸡蛋：4个	低粉：35g	白砂糖：60g
草莓：适量	铁塔奶油：适量	牛奶：100g
芝士：适量	鱼胶粉：12g	动物性奶油：适量
百家得酒：适量

菜谱特色：来自宝儿嘉作的大厨食谱：

　 　 颜色明艳的免烤版草莓慕斯，不用烤箱，用冰箱ＤＩＹ顶级甜品！

　 　 草莓一直是不少女生心中的最爱，虽然，草莓已经不当季，但宝儿家一直选用进口的大果肉草莓，保证品质。这款草莓慕斯蛋糕，用铁塔淡奶打发，奶香浓郁，丝滑细腻，非常适合炎热的夏天来做。

制作步骤（4）


1、草莓切半，竖放入模具四周； 然后做慕斯草莓层：果肉加芝士和清水，用搅拌机榨成浆；加上打发7成的铁塔淡奶油混合备用； 蛋黄加上白砂糖，打发； 牛奶煮沸后，慢慢倒入蛋黄浆，不停搅拌，然后放到电磁炉上面，以70度的温度慢慢打发至鸡蛋熟了，注意，不能打成颗粒状，还是要保持浆状； 再将果肉浆混合；再倒入煮沸的鱼胶粉和牛奶，搅拌均匀，冷却至80度，加入少许百家得酒进行混合，做好慕斯层； 将慕斯倒入模具，冷藏4个小时；


2、待慕斯成型后，用火枪或者吹风机小心脱模；


3、用动物性奶油加糖打发，放入裱花嘴，挤出花纹，在蛋糕四周裱上一圈；第二层放新鲜的、沥干水分的草莓；


4、如图所示，装饰好蛋糕，再次放入冰箱冷藏1-2小时后食用。




大厨教程烹饪技巧草莓乳酪糊做好以后，放在冰箱冷藏一会儿，当乳酪糊和打发的淡奶油具有接近的浓稠度的时候，它们才容易混合均匀。

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可惜图挂了，楼主速度补图，我等着看呢。