先上个成品.(其实再腌两天拍PP，更好看的，黄瓜可以再腌的透一些，不过我的相机有同事要用，所以腌到第二天拍的，已经可以吃了.)   

1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)


3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网)


次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!

这个图片照的不好看啊，感觉像辣椒，估计味道应该不会太差吧

图片挺吓人，楼主你其实可以把它切得稍微规则一点。。我比较喜欢长方的

黄瓜是好东东可以美容,楼主的腌黄瓜没尝试过,一般杀过水的黄瓜就加点香油就好吃了,以后楼主的方法也要试试,一定味道不错.

whywhywhy0

其实就是自己做酱菜啊，大大的介绍非常详细明了，让人一看就明白是怎么做的，其实大大的制作方法适用于好多蔬菜上哦，比如莴苣，萝卜等。腌制的酱菜非常的清口清脆，而且很下饭哦，一般不失大家庭的话，还是少做一些为妙，因为不是天天或者顿顿都吃的，再说这酱菜既然是腌制的就一定有亚硝酸盐，吃多了对人体有害哦，非常感谢大大的分享。

zlhelva

就是盐水泡菜啊~感觉没楼主说的那么神秘哦！

雪舞

我家也这么做了一些 吃着味道有些浓  不是很适应

谁都知道腌菜要少吃，但是多少为少吃很难把握，好吃就多吃几口是正常的事。

此咸菜本人比较喜欢，家里每年都做，有时做不好，看了做法后，今年再尝是一次，谢

过程写得很详细,希望我能做出来,能够做的好吃点