澄粉生粉这两种东西第一次听说,我们这里超市都没有这个,只有小麦面粉.
生粉是不是淀粉?

刚才去查了一下

所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是一种生粉，学名小麦淀粉，英文名wheatstarch，其实就是面粉去掉了面筋提取出来的剩余物。具体作法是面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细，得到的粉料就是澄粉了。其色洁白、面细滑，做出的面点成品呈半透明状，蒸制品爽滑，炸制品脆香。

澄粉经常用于制作点心，点心皮面会呈透明状，如广东虾饺。也可勾芡用，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。

呵呵,果然色香味具全啊,饺子皮都半透明了,真是佩服啊

非常诱惑，饺子的样式能多点就好了，透明的皮，感觉好象看到了里面的宝贝一样，偷学到一招

学着做做吧,看起来真的很不错啊,好吃好看

看样子非常可口哦，呵呵，味道不错的吧！不知道和天津的饺子一样不

好好吃啊,有时间跟老婆一起动手做,流口水了

stephanzhang

好香的饺子，我都闻到香问了
韭菜鸡蛋粉条饺子~~~

很好吃，有营养。原材料比较好准备，价格又不高，制作也不是很麻烦。

皮薄馅鲜，没见过这么好吃有好看的饺子。确实引发食欲，使人胃口大开，这是好东西啊，谢谢楼主的无私奉贤