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[转帖] 番茄烧排骨[5P]

memory-0115

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11楼 大中小发表于 2013-6-1 17:40 只看该作者

材料
排骨360公克，蕃茄200公克，葱段20公克，A.太白粉1匙，料酒1/2匙，盐1/8匙，鸡精粉1/8匙，蛋液1大匙，B.白醋1大匙，蕃茄酱2大匙，砂糖2大匙，水1大匙，C.太白粉100公克，太白粉水10㏄

做法
1.排骨洗净剁成约2公分乘2公分的方块，以所有调味料A腌约5分钟。
2.在蕃茄底部外皮划十字，以滚沸的水汆烫约10秒后捞起沖冷水，剥除外皮切块备用。
3.将作法1的排骨块均匀沾裹上太白粉，并用手捏紧一下，以防太白粉脱落。
4.热锅，倒入约2碗的沙拉油，以大火烧热至油温约150℃，将作法3的排骨块下锅，以小火慢炸约10分钟至排骨块炸熟后捞起沥油。
5.另热一锅，放入少许沙拉油烧热，加入作法2的蕃茄块及葱段，倒入所有调味料B，以中火烧煮至酱汁滚沸后，以太白粉水勾芡，接着倒入作法4的排骨块拌炒均匀即可。

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昨夜風金币 +2 认真回复，奖励！ 2013-6-9 18:16

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盘丝大仙

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12楼 大中小发表于 2013-6-1 22:16 只看该作者

不放点冰糖收个汁，做个红烧味的！还是甜一点好吃！

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wryj004

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13楼 大中小发表于 2013-6-2 05:55 只看该作者

酸甜口味的排骨绝对让人胃口大开啊，半夜看到这道菜，肚子开始叫唤了

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tiantianabc123

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14楼 大中小发表于 2013-6-2 10:53 只看该作者

色泽好鲜艳啊！好像无锡的酱排骨！

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悲伤有哥

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15楼 大中小发表于 2013-6-2 11:33 只看该作者

卖相真的很不错而且做法简单懒人的首选

不知道可不可以把番茄换成番茄酱

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huiping-yao

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16楼 大中小发表于 2013-6-9 10:55 只看该作者

回复 2楼的帖子

看上去不错很适合家庭制作

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wuwangma 金币 -5 复制回复，扣5金币。 2013-6-9 13:49

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卜放手

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17楼 大中小发表于 2013-6-9 15:01 只看该作者

番茄也可以用来烧排骨么，学习了

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