[转帖] 酸菜炒莜面[1P]

tonytomas

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1楼大中小发表于 2013-6-25 19:57 只看该作者

酸菜炒莜面[1P]

主料:莜面300克
辅料:鸡蛋1个土豆25克胡萝卜25克
调料:食盐一勺酱油一勺葱适量蒜适量干辣椒适量酸菜50克玉米油一勺麻油一勺

酸菜炒莜面的做法
1.将莜面放入盆中，倒入适量的温水，用筷子和成絮状
2.不断揉面，加入一勺玉米油，或者加入一个鸡蛋，可以让莜面更劲道，用压面机做起来也更方便
3.莜面揉成面团后，放置盆中20分钟盖上保鲜膜发面
4.接着将面团揉搓成长条状，切成2厘米厚的片状
5.手动压面机清洗干净，将面片放入压面机筒内
6.盖好压面机的盖子，然后只要旋转上面的把手，面条就从模具里面出来啦
7.直到把所有的面片全部压制成面条，切成3—5厘米长的段，然后放入蒸笼中蒸熟
8.将蒸熟的莜面条，调料都准备好，土豆切成丁，酸菜，胡罗卜切成丝备用
9.锅中倒入油，煸香葱段和蒜片，放入酸腌菜翻炒2分钟
10.接着倒入土豆丁，胡罗卜丝炒熟
11.开最小火(不然莜面很容易碎)莜面摊平，加点盐轻轻翻炒，让莜面和土豆等配料充分融合
最后淋入麻油，一勺酱油，关火撒上葱花和小米辣即可

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wkl115

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2楼大中小发表于 2013-6-25 21:51 只看该作者

别有味道的一道菜食，可以当菜也可以当主食，酸菜炒来更解油腻

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windycbg

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3楼大中小发表于 2013-6-27 18:34 只看该作者

应该是很好吃食物。有时间自己做做看

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