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[转帖] 來普蘭達呼吸鮮釀啤酒的清爽咀嚼德國豬膝的豐盈[30P]

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1楼大中小发表于 2013-6-2 01:26 只看该作者

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來普蘭達呼吸鮮釀啤酒的清爽咀嚼德國豬膝的豐盈[30P]

美丽的德国小镇

在中国提到西餐几乎所有人马上会反映出的都是法式牛排、意面或者俄式红菜汤，而很少有人会想到德式西餐。其实这也难怪……真正正宗、不加任何改进的德餐味道很重，确实不太适合中国大众的口味，这也是德式西餐厅在国内比较少的原因之一。

餐厅大门

但德餐对于肉制品精益求精的加工、上千种各具特色的香肠以及其享誉全球的啤酒文化仍然使其成为西餐领域中非常独特且重要的一个组成部分。接下来我们将走进的“普兰达啤酒沙龙”不仅为我们带来了最上等的德国工艺鲜酿啤酒和在沿袭德餐精髓基础上改良而来的非常适合大众口味的精品德餐，更为久居大都市北京的人们带来了一种生活方式，一种最德国的“啤酒沙龙”生活方式。

普兰达啤酒沙龙紧邻海淀公园，隔壁便是麦德龙超市。德国小镇风情十足的门脸不张扬却个性十足，离得老远便仿佛已经感觉到它在对自己招手，让人迫不及待的想要融入其中。
餐厅地址：海淀区新建宫门路1号（麦德龙南侧）

行车路线：

公交线路乘坐：725、708、651、652、384、671、特5、534、特10、运通108、968、482路公交车，芙蓉北里站或海淀公园站下车即可。

地铁线路：乘坐地铁4号线地铁，至西苑下车，C口出，步行至西苑桥向南200米，麦德龙超市南侧。乘坐10号线地铁至苏州街站下车，出A口乘坐671至海淀公园下车。

前厅

服务员

一进门，立马感觉到一股“酒气”。笑容甜美的服务员身着德国啤酒妹的传统服饰，让人眼前一亮的同时也仿佛被一股来自异域的热情撞了一下腰，不自觉的自己脸上也泛起了笑意，那尘世的喧嚣与疲惫早已留在大门外了。再加上摆满各种酒的玻璃柜子和闪烁着迷离光线的吊灯，更让人有几分迷离，似乎已经呼吸到了那鲜酿啤酒所散发出来的独特清爽。

啤酒在德国
既然是啤酒沙龙，首先我们就来说说这酒。

普兰达啤酒源自普鲁士王室家族，至今已有300多年的酿酒历史，1845年一位普鲁士王族的后裔阿特曼来到现联邦德国北威州的波力菲尔德建立了普兰达啤酒坊，开始了普兰达啤酒的酿造，酒坊百年来非常重视啤酒的原料和配方，酒坊的主人认为优质的啤酒花是啤酒的灵魂，因而普兰达啤酒拥有了自己独特的风格。1955年酒坊重建，次年由彼得·米勒家族接管，然而他们始终按照原始配方酿制高品质啤酒。

普兰达啤酒沙龙的鲜酿啤酒

这便是普兰达啤酒沙龙自酿的啤酒，完整的保留了先人的原始配方和制作工艺。黄啤清淡宜人，久饮不醉，黑啤纯正芳香，为男子汉首选。一杯啤酒即便是放置个把小时之后再饮用依然是麦香悠远，让人回味无穷。这，便是普兰达啤酒，真正的好啤酒。

普兰达的吧台

说啤酒沙龙是一种生活方式绝对不过分。在西方社会里，酒吧文化的形成是为了促进社会交往。和陌生人亲切地交谈被认为是完全适宜的正常行为的唯一场所可能就是吧台。

自中世纪以来，除了修道院以外，各地区城镇都有啤酒酿造坊并大多附设酒吧以供人们闲暇时聚集，谈天说地，开怀畅饮。德国人下班后或休闲时喜欢来酒吧喝酒，最大的乐趣就是享受那里的欢乐气氛。几杯啤酒下肚，众人便能放开心情，舒展眉头，随着涌起的泡沫而露出笑容。

普兰达环境

生活压力越来越大的我们又何尝不能如此呢？下班后、休息时，来到普兰达啤酒沙龙，放下一切烦恼，尽情的享受清香的美酒和轻松的交谈，岂不快哉？

普兰达环境

普兰达环境

普兰达啤酒沙龙环境优雅而静谧，有几分酒吧的感觉但又不会让人感觉到一丝的压抑和颓废，原色木质座椅、精致的射灯光线、桌上每日更换的红色康乃馨……一切细节都透露着主人的细心和周到。

可随意享用的无线网络、与美国同步播出的ESPN电视节目、优雅低吟若有若无的清幽音乐都让普兰达啤酒沙龙成为了一个放松心情的完美地点。

当然，对于大部分中国人来说，喝酒是一定要搭配着美食来享用的。普兰达为客人准备了极具德国本土美食特色的菜品，虽然口味有些许本土化，但其主辅料的选择和烹饪方法仍然沿袭了最德国的工艺流程。从选料、进货到烹制，都保证为客人还原一顿最真实的德国大餐。

烤猪膝配酸菜

煮猪膝配酸菜
烤猪膝配酸菜和煮猪膝配酸菜
猪膝，也就是咱们俗称的肘子，是德餐中最为重要的一道菜，有烤和煮两种做法。

普兰达啤酒沙龙统一选用上等猪后肘，肉量大且肉质紧实而细嫩。细心的店家还特意剔除了猪膝两侧多余的骨头，使整个猪膝只有中间一根骨头。不仅使菜品更加实惠，更重要的是最大限度的方便了顾客的食用。您只需用叉辅以刀切便可轻松的剔除这一根骨头。由于猪膝肉制作得很烂，所以您全然不必担会有切不动或骨头粘连大量肉而无法用刀叉食用的尴尬。

与猪膝搭配的是在德餐中占有非常重要地位的德国酸菜和土豆泥，几乎每道以肉为主的德餐中都会搭配这两道小菜。实在而精益求精的普兰达也在这小菜上下足了功夫。用餐厅服务员的话说，这酸菜和土豆泥可是坐飞机来的呢！没错，普兰达所提供的酸菜和土豆泥全部由德国进口，不仅用料有保证，味道更是原汁原味的德国味道。

这德国酸菜吃起来与我国的东北酸菜有几分相似，但味道更为纯正，且食材选用的是德国本土种植的洋白菜。微酸爽口，是稍有些油腻的猪膝的完美伴侣。土豆泥虽然看似不起眼，但只要尝上一口便会立刻被它吸引。与市面上众多快餐店中的土豆泥完全不同，用料实在而没有太多调味料赘余的添加，堪称土豆泥中的极品。

德式香肠盘
（图片所示为双人份，如果您觉得太多还可以点单人份，菜量是这个的一半）
香肠
法国前总统戴高乐曾经叹息：“像这样一个有三百种奶酪的国家如何统治？”

其实相较之于奶酪的品种，德国的香肠种类之多则更是让人叹为观止，据不完全统计就有一千多种。自中世纪第一家专业肉制品坊出现后，香肠制造业迅速发展，各家的香肠坊在自家的配料、工艺上精益求精，口味上不断提高改进。在中世纪的香肠战中，能制出最重或者最长的香肠者为胜利，并允许其将香肠在集市上展示。

德国香肠不仅在国内是非常普及和受喜爱的食品，在国际上也享有多品种和高质量的盛名。德国大约42%的肉都被制作香肠和肉制品。

普兰达虽无法提供这么多种类的德国香肠，但其精选的几种非常有代表性的香肠就足以让顾客过足香肠瘾了。据店家介绍，随着时间的推移，店中还会逐步完善香肠的品种和口味，保证您常来能常吃到新鲜的香肠。