“红苕馍馍蜜蜜甜，看着看着要过年。”这是60年代时的儿歌，现在还记忆犹新的留在记忆的深处。
每当在大街上能听到这样的童谣时，知道就要过年了，都能看到家家户户的窗户上挂满了腊肉、香肠等一些自己家做的年货。有的家里也少不了还要做一些萝卜干、红薯干、土豆干、砣砣豆豉这类的年货。
砣砣豆豉，砣砣豆豉在四川已有着几百年的历史了。相传在很久以前，因四川黄豆大丰收，家家的黄豆都堆积如山，人们就将黄豆当饭吃，也有磨成豆花、做豆干、豆腐、豆皮等当菜吃，有一个村里有一户人家，将家中的黄豆煮熟后，慢慢吃，结果吃到最后的黄豆就发酵了，农户见了很心痛不舍得丢掉，可发酵后的黄豆吃起来很难吃，于是这个农夫将发酵的黄豆加入了生姜和一些调料，看看是否可以吃，结果调料一加入之后，煮黄豆格外的香，用以佐餐真的是别一种美味，但由于发酵后的黄豆存放有问题，他就想了很多的办法，最后将发酵后的黄豆捏成团再拿到太阳下晒，直到晒干可以保存为止，就这样别人都来问他这叫什么黄豆呀，他闷了半天给就这样的黄豆取了个名叫：“砣砣豆豉”。在乡下这样的做法一直流传了下来，我们今天还能吃到这样的砣碗豆豉，真的好幸运。
大豆经发酵后的优质蛋白被人体吸收可高达90%左右，并且发酵后的大豆富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用。
下面介绍的砣砣豆豉的吃法：
第一步：先根据用餐人数来决定选择几个砣砣豆豉，一般三口之家可选择3块，蒜苗可用150克；
第二步：将选择好的砣砣豆豉用菜刀在菜墩上拍碎；
第三步，将配料切成细未，喜欢吃辣的可放一些青红辣细未、香葱未与蒜苗配在一起炒，味道会更佳；
第四步：将锅中到适量的植物油，再将调味品与豆豉同下锅翻炒至香即可装盘。
砣砣豆豉就这样做好了，我想更多的朋友都还没有吃过，这才是四川地道的乡坝坝的味道，那简直是不知道用什么话来形容，我们吃到这种味道的时候就想起了我们的孩童时代。。。。。。
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