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[转帖] 巫山風光別樣美，“美”不過一道烤魚之味[45P]

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1楼大中小发表于 2013-5-29 13:02 只看该作者

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巫山風光別樣美，“美”不過一道烤魚之味[45P]

天下山水在蜀，天下美食亦在蜀。怪杰起于草莽，美食源自民间。辛香通经络，麻辣润肠胃，巫山自然风光别样之美，“美”不过一道烤鱼之味。
　　说起巫山烤全鱼的味道，那可真叫人看后咋舌，十几种口味“麻辣、香辣、剁椒、泡椒，鱼香、泡菜、豆豉、椒盐，芽菜、咸鲜、酸菜、怪味”，每条鱼只做一种味道，想要吃遍所有，还真需要多跑几趟。
　　而如今分布于北京各个商圈的江边城外又以轰轰烈烈之势，麻辣鲜香之情，汹涌的淹没了无数味蕾，并获得了广泛赞誉与褒扬。

　　就请跟随我们一一拜访这些做鱼的人吧。
　　巫山烤全鱼品牌自2006年创立，以口味众多无敌美味的烤全鱼征服了北京食客们的味蕾，巫山烤全鱼瞬时风靡北京，引来众商家争相模仿。江边城外餐饮管理有限公司以“发掘民间传统美食，传承中华饮食文化”为己任，致力于打造特色餐饮品牌，传播优质餐饮服务理念，在京城逐渐发展成为拥有交大店、上地店等七家直营店，朝外店一家加盟店。在当下满城烤鱼店的北京城独树一帜，让其他模仿商家望尘莫及，无法超越。

霄云路店门头
　　江边城外巫山烤全鱼（霄云路店）　
　　[折　扣]　9.5
折
　　[地　址] 　朝阳区霄云路35号2
　　[菜　系] 　川菜烧烤
　　[行车路线]　405、416
三元庵下车;三元东桥往东300米路北，现代汽车大厦对面

霄云路店内部环境
　　软软的沙发卡座，错落的水晶吊灯，让人完全脱离了对于烤鱼馆拥挤肮脏的印象，显得精致又高雅，现代且时尚。

方庄店门头
　　江边城外巫山烤全鱼（方庄店）
　　[折　扣]　9.5折
　　[地　址]　丰台区方庄芳群园二区12-1号（东方医院西门对面）
　　[菜　系]　川菜
烧烤
　　[行车路线]　丰台区方庄芳群园二区12-1号（东方医院西门对面）

店内环境
　　一排排柔软的卡座与一尘不染的餐桌与暖色调的灯光，让人感到温暖，享受美食吧。请您尽兴。

上地店门头
　　江边城外巫山烤全鱼（上地店）
　　[折　扣]　9.5折
　　[地　址]　海淀区上地信息路科实大厦底商
　　[菜　系]　川菜
烧烤
　　[行车路线]　运通105路上地南口下车

上地店休息区
　　可以阅读，可以上网，柔软的沙发与高大的木制书架让人觉得特有情趣，格调注定了品质。

魏公村店门头
　　江边城外巫山烤全鱼（魏公村店）
　　[折　扣]9.5折
　　[地　址]　海淀区魏公村民族大学北路8号
　　[菜　系]　川菜
烧烤
　　[行车路线]　695，717，运通105路魏公村站下车

十人包厢
　　十人的包厢皮质的柔软座椅与墙上的陶瓷雕塑映衬着大朵暗花的褐色壁纸还有点缀着的一幅幅油画，高雅与时尚展露无遗。

朝外店门头
江边城外巫山烤全鱼（朝外店）
[折　扣]　9.5折
[地　址]　朝外大街吉祥里小区206号楼
[菜　系]　川菜
烧烤
[行车路线]　乘地铁朝阳门站下车。公交101，109，110，112，420，750，846，858朝阳门外站下车

店内环境
　　簇新的大理石餐桌被擦拭的一尘不染，整齐干净是步入后的第一感觉，精细的追求与对服务的认真负责也是客人满意用餐的有力保障。

慈云寺店门头
　　江边城外巫山烤全鱼（慈云寺店）
　　[折　扣]　8.8折
　　[地　址]　朝阳区八里庄100号住邦2000商务中心2号楼216号（近慈云寺桥）
　　[菜　系]　川菜
烧烤
　　[行车路线]　慈云寺：112电, 115电, 202夜, 411, 419, 488

店内环境

交通大学店
　　江边城外巫山烤全鱼（交大店）
　　[折　扣]9.5折
　　[地　址]　海淀区西直门交大东路46
　　[菜　系]　烧烤
　　[行车路线]　佰金KTV对面，601、651、运通103交大东路南口下车，红绿灯东行20米

交通大学店环境

民族大学店
　　江边城外巫山烤全鱼（民族大学店）
　　[折　扣]　9.5折
　　[地　址]　北京海淀区民族大学北路16号(宝琴傣家菜旁)
　　[菜　系]　烧烤
　　[行车路线]　727、827、716、717、320、332魏公村下车

店内环境

牡丹园店门头
　　江边城外巫山烤全鱼（牡丹园店）
　　[折　扣]9.5折
　　[地　址]　海淀区花园路2号(牡丹宾馆西侧胡同内)
　　[菜　系]　烧烤
　　[行车路线]　牡丹园翠微大厦北侧（牡丹园海底捞南边）

店内环境

外经贸店门头
　　江边城外巫山烤全鱼（对外经贸店）
　　[折　扣]　9.5折
　　[地　址]　朝阳区惠新东街11号紫光发展大厦B3-202号（对外经贸大学西门对面）
　　[菜　系]　川菜
烧烤
　　[行车路线]　361，379，406，409，419，422，对外经贸大学下车

店内环境

亚运村店门头
　　江边城外巫山烤全鱼（亚运村店）
　　[折　扣]　9.5折
　　[地　址]　朝阳区惠忠北路慧忠里123号（漂亮广场往西60米路北）
　　[菜　系]　烧烤
　　[行车路线]　炎黄艺术馆
飘亮广场对面西北角

店内环境

簋街店门头
　　江边城外巫山烤全鱼（簋街店）
　　[折　扣]　9.5折
　　[地　址]　东城区东直门内大街15-2号
　　[菜　系]　川菜
烧烤
　　[行车路线]　东直门内簋街

店内环境
　　熟悉江边城外巫山烤全鱼的朋友都知道，他们家有多达14种口味的烤鱼，每一种烤鱼都别有滋味，美味异常！店家一直致力于打造品牌文化，对于烤全鱼的品质更是层层把关。随着巫山烤全鱼霄云路店的开张，店家又创新出了最新的黑椒蚝油口味的烤全鱼，并推出了各式小点。

黑椒蚝油味
　　黑椒蚝油味
　　其原料为进口黑胡椒粒、蚝油、鲍鱼汁等调味品。口味醇厚，有着浓郁的清香。蚝油、鲍鱼汁将鱼的鲜味表现的淋漓尽致，在西餐中常用的黑胡椒粒不但口味出众，而且将异域风情巧妙呈现，此口味是由江边城外专业厨师根据多年制作烤鱼经验推出的一款独特风味，让我们不嗜辣的食客，又多了一种选择。

麻辣味
　　麻辣味
　　麻辣味厚，咸鲜而香，麻辣的主要原料有干辣椒、麻椒、大葱段、芹菜等，红红的干辣椒辣味扑鼻，让人食欲大增，而后的麻，会让您的味蕾有跳舞的感觉，而其中点缀着的星星点点的大葱段、芹菜段一青一白，秀色可餐。

怪味
　　怪味
　　怪味，咸甜酸麻辣咸香并重而协调，怪味的主要原料与麻辣的相似，如果这时您就下结论说这不与麻辣没有区别了吗？你就大错特错了，何谓“怪”，是怪在他的口味上，人生四味“麻辣酸甜”在这里一应齐全，本口味建议有创新精神、喜欢尝试新鲜事物者选择。

香辣味
　　香辣味
　　醇厚香鲜而回甜，香辣的主要原料有干辣椒、蒜末、芝麻、黄豆、花生等。光是精美的造型、色彩斑斓的外观，就足以令您三尺垂涎，而后的巨辣无比就不说了。

泡椒味
　　泡椒味
　　泡椒味，辣而不燥，辣中微酸、色泽红亮。泡椒主要原料有泡椒、青椒、小米椒等，泡椒俗称“鱼辣子”是川菜中特有的调味料，本店用的四川产的子弹头泡辣椒，这种辣椒较短，呈鸡心状，其辣味足，配之于小米椒和青椒，酸辣之中透着川菜精致与回味。

剁椒味
　　剁椒味
　　相信你马上会联想到赫赫有名的“剁椒鱼头”的剁椒，没错，就是它了。但本店的剁椒是由本店自己加工而成的，是用南方盛产的一种小米椒（也叫小米辣或是小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜等十几种材料拌匀，放大缸里腌制了一段时间，就变成传说中的剁椒了！其口感鲜香，品尝之后细细品味依稀会有些许香甜。

豆豉味
　　豆豉味
　　浓香醇厚，味道鲜美可口，余味绵长。本店用的阳江豆豉，与阳江的漆器、小刀一道被誉为“阳江三宝”。生产阳江豆豉选用的都是阳江本地区所生产的黑豆。因为其皮薄肉多、颗粒适中、皮色乌黑油润，豉肉松花。此外，在高温浓缩下，其它种类的豆豉会成为糊状，而阳江豆豉依然颗粒玲珑，豉味更加浓，如曾获国家金质奖的广东“豆豉鲮鱼”罐头，就是以阳江豆豉为主要辅助原料制成的。不少地方生产的豆豉中含有水分，阳江的豆豉却是干的，这样更卫生，运输更方便。

酸菜味
　　酸菜味
　　酸菜口味细腻、厚香酸浓、咸鲜开胃。酸菜的主要原料有四川酸菜、粘米椒、红椒、葱末等。四川酸菜与四川泡菜相似，是由泡菜衍生出来的。将洗净晒干表面水分的青菜浸泡在用老泡椒水、清水、精盐、香料包（花椒、八角、桂皮等用纱布包扎封口）兑制泡菜水中加盖密封，经乳酸发酵而成。

椒盐味
　　椒盐味
　　香麻而咸，其主要原料有干辣椒、青椒、红椒、洋葱、花椒等组成。椒盐口味是本店厨师根据烤鱼的制作工艺，与川菜的传统麻辣口味相结合研制而成。炒料上面的一小层花椒，让您品尝之后，回味烤鱼的鲜香同时，隐隐约约有丝丝麻意，甚是回味。

鱼香味
　　鱼香味
　　咸甜酸辣兼备，姜葱蒜香气浓郁，鱼香是川菜中传统的口味、本店在川菜鱼香口味的基础之上，力求与烤鱼本身有个完美的结合，在鱼香的炒料过程中加入的本店秘制的辅料，使之鱼香有余、鲜甜无穷。

泡菜味
　　泡菜味
　　味道咸酸、口感脆生、色泽鲜亮、香味扑鼻、开胃提神。四川泡菜，只是四川饮食文化中的一种不起眼的小菜，然而，早已走出盆地，传向了四面八方，正为天南海北的朋友所接受，也正悄悄地改变着天南海北人们的饮食习惯。基于此，本店大胆创新，在试研制了无数次之后，正式推出了这一款口味。

咸鲜味

芽菜味
　　芽菜味
　　色青黄、润泽、脆嫩、味香、咸淡适口，芽菜使用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，芽菜是四川当地农家制作的一种腌菜，冬末春实，用芥菜类的嫩茎划成食筷一样宽的丝，晒干到每100公斤收13公斤，置桶内分层撒盐踩紧腌制；另熬糖液至挑起成丝的程度，与菜边抖边混，并加香料，再装坛以盐菜叶扎紧，草褥子筑口封紧酝酿而成。光是上面所说的制作工艺过程就会令你好奇不已，尝尝看吧。（本店芽菜由四川托运）

酸辣味
　　酸辣味
　　色青黄、润泽、脆嫩、味香、咸淡适口，芽菜使用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，芽菜是四川当地农家制作的一种腌菜，冬末春实，用芥菜类的嫩茎划成食筷一样宽的丝，晒干到每100公斤收13公斤，置桶内分层撒盐踩紧腌制；另熬糖液至挑起成丝的程度，与菜边抖边混，并加香料，再装坛以盐菜叶扎紧，草褥子筑口封紧酝酿而成。光是上面所说的制作工艺过程就会令你好奇不已，尝尝看吧。（本店芽菜由四川托运）

双椒味

　　蓝莓黄豆凉糕　　澄黄精致的小点，夹一小块入口，口感醇厚绵滑、入口即化、配以清甜的蓝莓果酱滋味美不胜收。

　　蛋酥饼　　非常推荐这款蛋酥饼，咬起来外皮酥酥的还有淡淡的奶香味，内陷是葱花红椒鸡蛋饼，味道香甜浓郁。

　　爽口冰粉　　在这炎热的夏季，吃上这样一碗冰粉再合适不过了。Q弹冰霜的冰粉爽滑极了，再舀一小勺冰粉汤水，丝丝清甜沁人心脾。

　　鲜奶龟苓膏　　非常适合女生吃的小点，龟苓膏有美容养颜的功效，香浓的牛奶和龟苓膏一起入口，Q弹香浓的滋味瞬间充斥整个口腔，美味之享受！

　　蛋煎糍粑　　软糯适口的糍粑抹上蛋液煎制，撒上浓郁的豆沙，口感浓郁、豆香四溢。

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wuwangma 金币 +10 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-5-31 10:56

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2楼大中小发表于 2013-5-30 10:29 只看该作者

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看这些烤鱼，色相俱全，真的很不错。本人也很喜欢吃烤鱼，感觉特别香。

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xjjfhlj

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3楼大中小发表于 2013-5-30 10:32 只看该作者

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看店面布置装潢相当讲究，看菜品色香味俱佳，有时间一定光临。

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雪飘云飞扬

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4楼大中小发表于 2013-5-30 11:00 只看该作者

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喵了个咪的，真是馋人不花钱呀，最爱辣辣的烤鱼。

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yyyyi1999

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5楼大中小发表于 2013-5-30 12:14 只看该作者

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呵呵，真好看啊，直接拉下来看下面的鱼图片，喜欢吃鱼，好东西啊。那辣椒真红啊。

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tcybc

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6楼大中小发表于 2013-5-30 13:55 只看该作者

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一看就知道做法不正宗，典型的自制做法

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weihaity

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7楼大中小发表于 2013-5-30 14:02 只看该作者

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花样不少，味道不知道怎么样，下回去吃吃看，店面看着挺干净的

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a1774

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8楼大中小发表于 2013-5-30 15:12 只看该作者

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那几道鱼看上去不错，应该很嫩吧

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dbbeijing2008

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9楼大中小发表于 2013-5-30 21:09 只看该作者

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店面看上去档次还不错，现在情流感都改吃鱼了

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q354007708

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10楼 大中小发表于 2013-5-31 12:33 只看该作者

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呵呵房子很好不知道食物怎么样呢

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