[转帖] 手打虾丸[6P]

591101ls

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1楼大中小发表于 2013-5-3 22:47 只看该作者

手打虾丸[6P]

烹制方法　

材料：马蹄、鲜虾、香葱、猪肉
调料：盐、香油、生粉、鸡粉、胡椒粉

1　虾去壳、去虾肠虾线留虾仁，用刀背剁碎成泥；同时猪肉馅也准备好。

2　将虾肉和猪肉放在一个碗里，朝一个方向搅打上劲，直至成胶状。

3　下适量的鸡蛋清、盐、糖、鸡粉、马蹄碎、香油、胡椒粉一起拌匀，用手挤成虾球丸，放入滚水中，煮熟的虾丸如同汤圆，会漂浮于水面。

4　烧热油锅，下酱油、盐、糖、鸡粉调成酱汁，或者可以用鲍鱼汁；用生粉水勾薄芡。

5　将酱汁淋在虾丸上，用菠菜伴碟做装饰，即可上桌。

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smartmt800

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2楼大中小发表于 2013-5-3 23:01 只看该作者

试一试来做，多谢了

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