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[转帖] 拔丝地瓜

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拔丝地瓜


食材
主料地瓜300g白糖100g辅料油适量芝麻适量香油适量
步骤
1.准备好地瓜 糖 芝麻
2.地瓜洗净,去皮,切成大小均匀的滚刀块。
3.锅中注油,烧热,加入地瓜块。
4.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
5.将油全部倒出,不要刷锅,倒入白糖。
6.小火,要不停地用铲子轻轻搅动,使白糖至融化。
7.将白糖慢慢熬至浅棕红色,泡沫由大变小。
8.迅速下入炸好的地瓜块,快速翻炒均匀。
9.撒上芝麻,使地瓜均匀地裹上糖汁。
10.装在抹上香油的盘子即可。

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