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| dioxide 发表于 2019-6-5 23:27 只看TA 1楼 |
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[转帖] 卤牛腱[10P] 用料主料  牛腱子500克 辅料 姜几片 冰糖数颗 生抽适量 老抽适量 八角3个 桂皮2块 香叶2片 花椒1/2茶匙 小茴香1/2茶匙 料酒少许 香醋1勺 香油数滴 卤牛腱的做法 1. 牛腱子充分浸泡去除血水后洗净，准备几片姜片  2. 准备八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、冰糖，并准备一个装卤料的料包  3. 整块牛腱和生姜片一同放入锅中，加入少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用  4. 将煮过的牛肉、装好的卤料包、冰糖一同放入电压锅中，加适量水、生抽、老抽  5. 关上电压锅盖，选择牛羊肉类，压30分钟即可  卤牛腱成品图    烹饪技巧 牛肉事先用清水浸泡并换水，以将血水充分淅出，在进行制作。牛肉的做法很多，卤牛肉是常见的一种，将整块牛肉进行卤制，放凉切片，配以香醋香油，是一道可口并有嚼劲的下酒好菜。卤牛肉的汤汁还可用来卤鸡蛋哦 |
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