[转帖] 满记甜品自己做-2 [5P]

h_o_t

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1楼大中小发表于 2013-11-5 14:23 只看该作者

满记甜品自己做-2 [5P]

满记甜品之生磨芝麻糊

用料

黑芝麻
黑米
糯米
砂糖

做法
黑芝麻、黑米、糯米淘淨，晾乾。

將黑芝麻、黑米、糯米分別入干鍋，小火炒熟。

黑芝麻熟了的標誌是味道，聞到芝麻的香味就可以了。或者可以買超市的熟芝麻。

黑米炒熟，這個不太好觀察，可以用最小火不停翻炒10分鐘左右即可。

糯米炒熟，看到糯米微微變色就好。

將三種炒熟的材料放到攪拌機內，用干磨式磨成粉。

磨好後，加白砂糖拌勻，再沖入開水，就可以成就一碗黑芝麻糊了。

满记甜品之生磨杏仁茶

用料

杏仁	50g
糯米粉	10g
砂糖
糖桂花

做法

杏仁泡温水片刻，去其外衣，留白仁。

将剥好的杏仁，添250ML水，一并放入研磨机中研磨成浆。

将磨好的杏仁浆用细纱布过滤，留汁去渣。

过滤好的汁倒入锅中，添200ML水，煮开。

将糯米粉和糖用少许水调开，倒入锅中。

不停搅拌至稍稠，即可关火。

盛出后，淋上少许糖桂花，开吃。

满记甜品之南北杏雪耳炖木瓜

用料

南杏仁	5g
银耳	一朵
北杏仁	1g
木瓜	半只
冰糖	2大勺
蔓越莓	1大勺

做法

銀耳用溫水泡發，切小塊，根部黃色部分棄之不用。

木瓜半只，去核去皮，切成小塊。

將電飯煲添半鍋水，切好的銀耳、木瓜、南北杏、蔓越梅干、冰糖入鍋。

如果電飯煲有煮粥模式最好，直接按下就好。等煲好後不要開蓋，用保溫模式悶上一夜或者一日後再吃。這樣出來的甜品就是黏稠軟糯，不會清湯寡水了。

如果電飯煲沒有煲粥模式，就用煮飯模式，煮好後同樣不要開鍋，悶上一夜或者一日後，再按一次煮飯模式，等再次煮好後就可以吃了。同樣可以達到黏稠軟糯的效果。

吃不完的可以冷藏，冰吃一樣好味。

[ 本帖最后由 h_o_t 于 2013-11-5 14:37 编辑 ]

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