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[转帖] 好喝的黄花排骨汤

雨之夜

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1楼大中小发表于 2007-6-10 11:29 只看该作者

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好喝的黄花排骨汤

在我们家排骨是很受欢迎的，不论怎么做都喜欢！红烧排骨，糖醋小排，蜜汁烤排骨，当然也是煲汤好材料了，可以和许多的菜搭配，这排骨汤依然很抢手啊。

原料：

排骨200克、黑木耳5朵、黄花菜一把、姜2片、青菜3棵

调味料：盐、鸡精

做法：

排骨洗净砍成块，黑木耳和黄花菜用水泡发洗干净，排骨放入开水中焯水去除血沫，黄花菜去掉硬根打成结，砂锅里加水放入除青菜以外的所有材料，大火烧开转小火煲一小时加青菜煮2分钟，调入盐和鸡精。

注意：

黑木耳和黄花菜泡发后一定要洗干净，有很多小的沙子，青菜不能放的过早，煮烂了就会损失营养口感也不好。

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btta 金币 +8 发帖辛苦啦！ 2007-6-10 14:07

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jy00851625 该用户已被删除

2楼大中小发表于 2007-6-15 01:43 只看该作者

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这汤看势简单但真要做的象楼主那样有些难度（对本人而言）。看汤色清澈干净一般很难做到的，黄花打了节很精致，小青菜不黄营养没流失，我在电脑前就闻到了汤的清香。这汤特别适合这季节很清淡哦，如果你没什么胃口不妨为自己做个这样的汤。色——有青有黄，汤色透明香——排骨特有的香味加上小青菜就有了很诱人的清香味——鲜美营养丰富：排骨补钙小青菜有丰富的维生素黑木耳和黄花不清楚，请搂主补充。有空说下蜜汁烤排骨怎么做图要多点的嘎嘎谢谢咯

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2007-6-15 10:45

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fk2002 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-6-19 12:37 只看该作者 0 非常简单，也很清淡适合夏天食用，有空我去试试。
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ghost21 该用户已被删除

4楼大中小发表于 2007-6-21 21:28 只看该作者

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看上去好象清了点，以前父母褒汤的时候，经常放了好多水，以便大家都能喝上几碗，结果虽然褒上两三个小时，但是汤很清淡，我跟我姐都不大喜欢，口感不大好，以后对太清的汤不大喜欢，后来每次褒汤都会叫父母放少点水，褒浓一点。不知道楼主这汤喝上去怎么样？现在出外工作了，要自己褒汤了，上次一不留神，把水褒干了，楼主这个汤讲好时间，下次尝试下，看感觉点

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水无月

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味轩食神

5楼大中小发表于 2007-6-28 04:29 只看该作者

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非常家常的一道汤！又学了一手，楼主辛苦了！

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爽一爽该用户已被删除	6楼大中小发表于 2007-6-28 10:58 只看该作者 0 在北方很少煲汤,今天知道可以用排骨煲鲜美的汤了,排骨汤也能做的这么清淡呀,好好学一下.
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jiangxiao1027

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7楼大中小发表于 2007-6-28 18:02 只看该作者

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看到有的网友说这种汤清淡，在这帮楼主补充一下：大家可以用大骨汤作汤头，或者用高汤！大骨汤的做法：取牛腿骨一棵，剁开入锅，放入大葱、洋葱、姜块、八角、桂皮，大火熬2--3小时后沥去所有残渣即可。也可以用猪腿骨两棵，做法相同！高汤的做法：猪大排一棵、母鸡一只、葱、姜、八角同时放入锅中，大火熬一个半小时，沥去所有残渣后再打入一个鸡蛋，再次沥青残渣，就得到了一锅高汤了（上述做法是北方做法，口味比较浓重，骨香和肉香，本人比较喜欢）

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2007-6-28 20:04

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