[转帖] 蜜味豬肉乾[5P]

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1楼大中小发表于 2008-10-17 18:37 显示全部帖子

蜜味豬肉乾[5P]

1. 先將一小撮豬肉放上牛油紙上, 豬肉面上舖上保鮮紙

2. 用手心將豬肉壓至平均

3. 用碌將豬肉推開壓平

4. 大家見到d白色既肥糕, 千其唔好meet走哂, 因為無哂d肥糕, d豬肉乾會無咁香架

食譜
材料:(可整2個以下既焗盤)
搞碎枚頭豬肉 $15 (350g)

調味料:
m V E*v
魚露 2.5 茶匙
生抽 2 湯
蜜糖 1.5 湯匙
沙糖 55gw
w x/U r6V5Y,o
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鹽半茶匙

黑椒碎適量;
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1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠
2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用手心及木棍壓平
3.預熱焗爐150度15分鐘
4. 先用150度焗20分鐘
5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗10-12分鐘即成
(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)
(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)

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