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这有点类似老北京的所谓“京东肉饼”，所不同的是京东肉饼的肉馅只铺三分之二，折的时候先折空的三分之一，然后再折带肉馅的三分之一，这样就形成了两层馅、三层皮。少一层皮，烙起來容易熟，喜欢吃肉的吃起来也更爽。