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标题: [转帖] 粤菜天麻鱼头汤 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2008-12-30 08:15 标题: 粤菜天麻鱼头汤

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　原料：2个大鱼头、100克天麻

　　　　　　　　　　　　　　制作：

　　　　　　　　　　　　　　1、用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。

　　　　　　　　　　　　　　2、烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。

　　　　　　　　　　　　　　3、注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。

　　　　　　　　　　　　　　特色：天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用。

作者: WMXB 时间: 2008-12-30 09:26

看着很诱人啊,只是做不好,学习学习,有时间试一试.

作者: leke 时间: 2008-12-30 16:08

我已经给支持了。天麻在什么地方可以买到？

作者: EDWIN2KK 时间: 2008-12-31 00:49

天麻好處多啊，专治神经衰弱、眩晕头痛、宁神定惊、益气养肝、利腰膝。
我經常做給我媽喝。。
回三樓的，天麻一般中藥房有賣

作者: m5enpk 时间: 2009-1-1 02:37

鱼头菜只知道一个鱼头泡饼，鱼头汤第一次听说

作者: 秋天红日 时间: 2009-1-1 22:11

我做鱼头汤用鸡汤炖味道更鲜美大家可以试试

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