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标题: [转帖] 腊味炒饭 [打印本页]

作者: 奔月日嫦娥 时间: 2006-7-30 02:13 标题: 腊味炒饭

原料：腊肠1条，腊肉1小块，蒜4瓣，青蒜1/2根，白饭2碗

辅料：酒1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许

做法：
1. 腊肠、腊肉先蒸熟，然后切丁；蒜头去皮切碎；青蒜洗净、切丁。
2. 用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒，加入白饭炒匀，并加入其他，最后撒入青蒜，炒匀后盛出。

Tips：
1.用广式的腊肠、腊肉比较香，而且不咸，其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭。
2.广式腊味比较干硬，一定先要蒸软再用，滗出的汤汁很香，可以加在炒饭中一起炒。

作者: net1314 时间: 2006-7-30 14:36

腊肠好像南方的多！！！！！

作者: qilinqhj 时间: 2006-7-30 18:49

最香的东西了，看起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈

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