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标题: [转帖] 教你怎么样做菜——麻辣青蛤 [打印本页]

作者: J A Y 时间: 2006-7-26 23:27 标题: 教你怎么样做菜——麻辣青蛤

原材料：青蛤（花蛤、纹蛤）二斤、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、酱油

葱、姜、蒜切片；干辣椒去蒂，切开更好。

油锅里放入花椒、干辣椒，炒香后放入葱、姜、蒜片，炒香。

放入青蛤，炒一会儿后，放入盐一小勺，酱油两大勺，白糖一大勺，白酒一小勺（料酒也行但效果不好）。炒　记住由于青蛤里含有许多水分，所以炒的时候一定不要再加水了。青蛤一旦受热，水分就全部流出来了

待青蛤的壳全部完全张开、汤汁变浓时，就可以出锅了。

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