炒河粉~~~~~~~~喜欢吃蔬菜, 所以加了很多种蔬菜进去(豆芽,生菜,青红椒,红萝卜丝)
做法:蔬菜该洗的洗,该切的切,洗好切好放在一边备用。河粉清洗干净沥干水份,坐锅点火,油热倒入蔬菜进去翻炒到半熟的时候倒入河粉,加入老抽上色,再放一点盐出味。然后不停的翻炒到每根粉上面都均匀沾上老抽色出锅就可。

黄瓜皮蛋汤,这个汤是我一个成都的朋友做给我喝的,喝过以后就念念不忘了,皮蛋特殊的香味加上青瓜的清香。
每次都吃到欲罢不能。后来因为减肥的原因。我把这道汤改良了一下。暂且取名叫虫式皮蛋汤吧
做法:
黄瓜一根,切丝摆到汤碗里备用。锅里放水烧开,皮蛋切块扔到开水里煮到汤色发白的时候加盐,几滴油,把皮蛋汤倒到装黄瓜的汤碗里既可。
(成都朋友的做法:皮蛋切片,黄瓜切片,葱切粒,坐锅点火,锅热的时候倒油进去把黄瓜炒至断生铲出。锅里倒入一大碗水,烧开,下入切好的皮蛋烧至汤色发白。下入炒过的黄瓜片。加盐关火,出锅既成)

晚上做的懒人炒面,简单得要命,完全生手也可以做出很好的味道。
做法:挂面一把,任何你想吃的蔬菜。
锅里倒入两勺油。把挂面掰成二段均匀洒在锅里。倒入一点水没过挂面既可。中小火慢煮。
另,把你想吃的蔬菜洗干净切好面也差不多煮软了,把蔬菜放到面上,加上酱油盐开始翻炒吧,翻炒均匀就出锅了。我做好个面,只花了十分钟。简单吧。
中午没煮饭,把昨天的剩饭拿来做了这个金包银蛋炒饭,我最拿手的一个炒饭,可以把粒粒米炒得跳起来。

要使饭一粒一粒跳起来,要这样做
先把蛋打开,搅均
将剩饭打散,不结块,倒入蛋中混合,使每粒饭都粘到蛋液
然后锅热,放适量油,油热,倒入饭,炒,这样饭就会一粒一粒跳起来。
不能蛋饭分炒,也不能先倒入蛋后倒入饭,或是先倒入饭后倒入蛋,要先混合,一起倒入。
没见楼主的炒饭图片中,没见一点蛋块吗。全是一粒粒饭上裹着一层蛋。
葱油茭白
很简单的一道菜,五分钟搞定。
做法:茭白切丝煮熟控干水份倒入大碗。葱切碎辣椒切丝,不吃辣椒的可以省略这一步,放到一个小碗里,加入盐,锅里倒油,油烧热的时候把油倒在放葱的小碗里,把葱油搅拌均匀,倒在茭白丝上拌均匀就行了。

辣子鸡。

现在把辣子鸡的做法贴上来,有需要的朋友可以参考一下,
材料:鸡一只,姜适量,葱两颗,辣椒半斤左右,花椒适量。
1:鸡一只洗净斩块(这一步可请超市的人代劳)鸡肉洗干净,控干水份,加盐腌半小时,再放淀粉腌十分钟,1
起一油锅,油可以尽量多放一些,油温六成热的时候下入鸡块,开中小火慢慢炸,炸到鸡肉呈现金黄色,捞
出控油。
2:锅里留少许底油,下入姜丝炒出香味,然后开到最小火把花椒爆香,倒入切好的辣椒慢慢的炒出香味,倒
入鸡块继续翻炒两分钟左右,加入葱花,出锅既成。
(备注:先加盐腌再用淀粉腌,这两个顺序千万不要弄错了,因为加了淀粉以后就裹住鸡肉表皮了,味道就
进不去了。所以切记这一步,而且盐要一次性加足,后面爆辣椒的时候不需要再加盐
今天中午做的酸辣粉,味道非常好,个人感觉比外面卖的还要好吃.
做法:
1:材料:圆粉一把 香菜一颗,花生米适量,榨菜一包
2:汤料:麻辣烫材料一小块,盐,辣椒油,酱油,醋,花椒粉,胡椒粉,蒜泥,葱碎,高汤一碗(没有也可以用开水代替)
做法:汤料全部放到一个碗里,高汤煮沸,倒入汤料碗里就成了酸辣
汤汁,粉煮好,捞到碗里,放上香菜,榨菜,花生米就可以了
回锅肉
原料:五花肉,蒜苗,青椒片,红椒片,洋葱片各少许
调味料:豆辩酱20克,料酒15克,甜酱20克,白糖15克,酱油10克.
做法:1:肉洗净,入汤锅煮至断生捞出(用筷子插入无血水渗出既
可)晾冷后切片,豆辩酱剁细,蒜苗切小段
2:锅中下少许油,将青红椒洋葱片炒至断生钞出备用.锅中下
油烧热,放肉炒至微缩,烹入料酒,下豆辩炒香上色,再放甜酱炒出
香味,然后放白糖和酱油炒均匀,下蒜苗和炒过的青红椒洋葱等翻炒
出锅既成.
玉米排骨冬瓜汤
材料:玉米一根,冬瓜250克,排骨一斤
做法:烧一锅开水,放两片姜,再放点料酒,把洗净的排骨倒入开水里面煮去血水
冬瓜洗净切成块,玉米砍成段.
把煮过的排骨洗干净,取一个砂锅煲,把排骨,玉米和冬瓜一起放入煲内,加满水,大火煲十分钟,转小火炖二至三个钟.
这个汤煲的时候没有加姜,味道特别的好,很清甜.玉米味很香浓.
你有时间可以试一下
酒腌咸蛋~~~~~~~~
做法:1:鸡蛋洗净晾干
2:准备白酒一碗,盐半碗
3:鸡蛋先在白酒里面打个滚,再到盐堆里打个滚,装到密袋
里.扎紧口,可以多包几层蜜封袋,避免漏气.然后放到阴凉
的地方,一个月既可食用.
