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酸甜醒胃越南菜
风水轮流转，在广州这个融会各地美食的大都会里，饮食“风”是经常变换风向的，看看新开业的食店多以何种饮食风格为经营重点，便知此时流行的是什么“风”。记得两三年前，无国界、私房菜之风甚烈，以此为卖点的新张食店在街头巷尾便顺势多了起来。
若问起去年哪种菜系升温势头不错，笔者倒觉得越南菜应记上一页。从年头到年尾，均有多间越南菜馆新开业，如农历新年前新张的“越来香”、4月迎客的越雅轩，再到年尾开 业的“大头虾”、“好栈”，反映出越南菜清淡适中的独特口味逐渐为广州人所接纳、认同、喜爱，今年的热力将持续升温应是意料之事。
越南离我们不远，去过旅游的也大有人在，但总觉得与背负着不少苦难的越南人在心灵上的契合过程，不如越南菜在广州的发展来得畅快淋漓。(文／梁钰婕图／关嘉莹)
生菜包
越南盛行以生菜包裹油炸及烧烤的食物，他们认为这样能中和燥热，吃起来会非常清淡爽口。
越南甘蔗虾，外皮金黄酥脆，虾肉鲜嫩同时又吸取了蔗的清甜，吃起来别有一番滋味。此菜的正宗食法是：抽出甘蔗，将虾卷连同米粉、小黄瓜包裹在生菜里，蘸自调的鱼露吃，最后将甘甜的蔗枝咀嚼吮汁以降火。

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看着还不错不知道吃起来怎么样