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| 该用户匿名发帖 发表于 2006-8-2 13:08 只看TA 1楼 |
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肉汁拌茄子 别有一番风味 记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！  材料:茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.  茄子洗净后,从中间开一刀.这样快熟.  当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟  茄子蒸好后倒出多余的水份.  当油热后把所有的配料爆香~~ 然后将(调味料:上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.  酱汁煮滚后加入唐芹.  把酱汁、熟油、放入拌匀即可 |
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