[转帖] 梅菜扣肉

海比天蓝

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1楼大中小发表于 2008-12-23 10:02 只看该作者

梅菜扣肉

主料：猪肋条肉，就是５花肉啦
辅料：霉干菜
调料：葱，姜，大蒜，白砂糖，盐，老抽，生抽，鸡精，料酒～大料花椒少许
做法：1.梅菜要事先用清水泡发～
2.五花肉洗干净，抄水，把杂质去除
3.用老抽，生抽，料酒，糖把肉涂匀
糖可适量多放
4.油烧热，放肉块，炸
炸好的肉切片，备用
5.另起锅，油热放葱姜蒜花椒大料爆香，把刚刚抹肉用的调料汁倒入，加泡好的霉菜，加适量盐和鸡精炒香
把切好的肉片皮冲下整齐地排放在碗里
将炒好的梅干菜均匀地铺在肉片上
上锅蒸90分钟即可

(如果用高压锅１５分钟即可～)

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rhy2006 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-12-23 13:35 只看该作者 0 看来楼主掌握了诀窍，比我做的好看，闻到就不知道了，相信一定也很好吃
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